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近年紫薯大行其道，有关食品于市场上成为话题之品，原來紫薯除有蛋白质，还含丰富花青素、纤维素、维生素及多种矿物质，具特殊养生功效。下面跟大家分享下究竟紫薯对人体有什么好处呢？
 
1.抗癌蔬菜
紫薯当中的蛋白质氨基酸容易被人体消化与吸收，而维生素则可以改善视力，维生素又有助预防坏血病的发生，花青素也被称为天然强效自由基清除剂，难怪可与日本国家蔬菜癌症研究中心公布的「抗癌蔬菜中」名列榜首。
2.瘦身改善便秘
紫薯属粗粮的一种，可降低血液中低密度胆固醇，延迟饭后葡萄糖吸收的速度。当中的纤维素含量非常高，促进肠胃蠕动，清理肠道內滯留的粘液、積气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，有效防止便秘。保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病发生。
紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、可食性纤维及可溶性无氧化物质，经常食用可帮助减肥、健美与防癌等功效。
3.补血
人体所必需有18种氨基酸，维生素B、C、D等8种维生素及磷、铁等10多种天然矿物质。其中铁和硒含量是最丰富的。硒、铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血必要元素，硒元素更被称为“抗癌大王”，而且非常容易被人体消化吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体內的自由基，抑制癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病发生。
嗯...不说了，我要去吃紫薯啦！！哈