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「吃米好还是吃面好」的争论已经有数十年,由纸媒年代再到网络年代,双方都有各自的道理,十分有趣。那么,米和面又分别有哪些营养成分呢?这两种主食又有什么不同呢?实际上是吃米好还是吃面好? 大米和面两种主食主要营养成分都是以碳水化合物为主,接着是蛋白质,最后是脂肪,以及含有微量元素和维生素。经过试验,通过煮同等质量米饭和面条,发现在热量和碳水化合物方面的含量比较,米饭都略高于面条,而两者在其他主要营养素含量上的比较基本相同。 以每100克计算,米饭的热量为130卡路里,碳水化合物为25.90克,脂肪为0.30克,蛋白质为2.60克;而面条的热量为170卡路里,碳水化合物为24.3克,脂肪为0.2克,蛋白质为2.7克。 那么,到底是吃米饭好还是吃面好? 米和面两种主食的营养价值其实与品种、产地和烹调的方法相关。其实并不是两者之中哪一个更好,在饮食中应该注意的是保证食物多样性,这样才能够摄取足够的营养!